万利矿业(www.ipfs8.vip):打造居家版深夜食堂 欣叶台味下酒席开卖 第1张 因应民众在家时间增添,欣叶台菜推出「干贝小鱼花生」等各式台味下酒席,让民家在家打造深夜食堂。

继经典菜色与各式餐盒后,「欣叶台菜」再宣布再推出下酒席外卖,标榜以各式台味佐酒小食供民众在家配菜,精选下酒席有酥脆涮嘴的干贝小鱼花生、盐酥虾、鲜香诱人的三杯中卷、香烤乌鱼子等,可配饭也适合小酌,打造家庭版深夜食堂。供应多款台式手路菜的「欣叶钟菜」,也推荐鲜味又心旷神怡的五福拼盘冷菜,白斩鸡、五味软丝、香烤乌鱼子、海蜇皮、卤花菇等。  同时为兼顾防疫优先与消费者的便利,欣叶旗下各分店设计了「免下车取餐」放心折务,缩短取餐时间也降低接触风险挂念。

欣叶的干贝小鱼花生,以葱、蒜、辣椒等爆香,配上现炸的吻仔鱼与花生拌炒,酥脆涮嘴,正餐配稀饭相当开胃,也是尺度的下酒席,除了国人也相当受到国际游客喜欢,算是是镇店宝之一;盐酥虾则将主角换为白虾,海味衬得台味加倍旷达豁达。

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讲到台味少不了三杯,欣叶选用台湾海域的中卷,肉质软、口味清甜,以米酒、酱油、黑麻油各一杯加上蒜、姜、糖拌炒,起锅以九层塔提香,浓浓的台湾味一次从锅底散发。同样充满台湾特色的香烤乌鱼子,欣叶以烈酒浸泡乌鱼子去膜再烧烤,内部仍保留恰到利益的柔润口感,完全展现师傅的功力。

冷菜拼盘在台湾传统宴席菜中是不能或缺的要角,除了显示汹涌也要顾及盘内菜色相互味道的协调搭配,可看出主人诚意与厨师细腻度。欣叶钟菜的五福拼盘包罗了招牌的白斩鸡、台式酱汁特色的五味软丝,以及香烤乌鱼子、海蜇皮、卤花菇等,味美卖像讨喜,兼有海陆滋味,一直位居店内脱销榜上;外带回家快速上桌,让在家用餐似乎也有了宴席般的尊宠感。

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    (2021-09-17 00:01:36) 1#

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